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Eventi e novità

Baia di Parè | dal 1968
19 Dic

Pesce fresco della Baia: al Mercato Ittico di Milano

Sono le 4.00 del mattino quando il furgone della Baia di Parè prende il largo, si fa per dire, direzione il mercato ittico di Milano. Questo scenario, la partenza nel cuore della notte, si ripete due volte alla settimana, tutte le settimane, per garantire alla cucina della Baia di Parè una materia prima assolutamente fresca e selezionata personalmente dai gestori. Alle 5.10 facciamo il nostro ingresso al mercato ittico di Milano. È immenso. Un lungo capannone all’interno del quale viene esposta la merce da 24 ditte. Pesce da ogni parte e pesci da ogni dove: il mercato ittico di Milano è infatti...
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30 Ott

Acqua di mare ad uso alimentare

L’acqua di mare, definito il sale perfetto, torna ad essere protagonista nella preparazione di ricette a base di pesce: un ingrediente per sostituire il sale a tavola e per trarre beneficio da tutti i suoi oligoelementi, ben 96 minerali, esaltando il sapore dei piatti e rinnovando l’uso di una tradizione davvero molto antica. Da diversi mesi è nato un acceso dibattito riguardante l’utilizzo dell’acqua di mare in cucina e molti chef rinomati hanno adottato questo ingrediente di antica tradizione nelle proprie ricette e preparazioni. L’acqua di mare viene commercializzata da aziende specializzate che la prelevano al largo delle coste e...
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15 Lug

Mondariz Cola

La passione per la ristorazione ci porta ad esplorare e scoprire prodotti enogastronomici nuovi, e quando la scoperta ci sorprende positivamente allora facciamo di tutto per poter farla conoscere anche alla nostra clientela. Premium Cola Mondariz è fatta con acqua minerale naturale Mondariz con solo aromi naturali e non contiene zuccheri. Una bevanda rinfrescante premium destinata alle persone che vogliono assaporare in una cola sapori naturali e sani.
3 Lug

Birra ALHAMBRA 100% BIO

La passione per la ristorazione ci porta ad esplorare e scoprire prodotti enogastronomici nuovi, e quando la scoperta ci sorprende positivamente allora facciamo di tutto per poter farla conoscere anche alla nostra clientela. Birra Alhambra Reserve 1925 è un prodotto spagnolo di alta qualità, è una birra ispirata alle Strong Lager: una birra chiara a fermentazione bassa. Grazie alla presenza del grano e del luppolo, 100% biologici, presenta un sapore dolce ma anche di amaro ed asciutto, e all’olfatto si avvertono sentori di caramella. Risulta essere una birra leggera e dissetante senza rinunciare ad una sua personalità forte. Alhambra Reserve 1925 si accompagna con...
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7 Giu

Al mercato ittico di Milano

La passione per la buona cucina che mio nonno e mio padre hanno saputo trasmettermi mi spinge ad andare personalmente al mercato ittico di Milano prima ancora che il sole possa sorgere. Si dice che il pesce più fresco è quello che trovi a Milano. E non è una battuta. Il mercato ittico milanese è di gran lunga il più importante in Italia e ogni giorno è possibile trovare il migliore pesce fresco pescato. Per la nostra clientela abbiamo scelto di proporre il meglio e abbiamo scelto di selezionarlo personalmente.