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Pesce fresco della Baia: al Mercato Ittico di Milano
Sono le 4.00 del mattino quando il furgone della Baia di Parè prende il largo, si fa per dire, direzione il mercato ittico di Milano. Questo scenario, la partenza nel cuore della notte, si ripete due volte alla settimana, tutte le settimane, per garantire alla cucina della Baia di Parè una materia prima assolutamente fresca e selezionata personalmente dai gestori. Alle 5.10 facciamo il nostro ingresso al mercato ittico di Milano. È immenso. Un lungo capannone all’interno del quale viene esposta la merce da 24 ditte. Pesce da ogni parte e pesci da ogni dove: il mercato ittico di Milano è infatti... Continue Reading